Proteínas vegetales

Tiene un breve apartado donde nos habla de qué son las proteínas, sus procedencias, la cantidad de proteínas en diferentes vegetales, como germinar legumbres, semillas, cereales y como crear tu receta. Después, como en cualquier libro de cocina, nos presenta los siguientes apartados:

- Tentempiés y entrantes

- Sopas y ensaladas

- Platos principales

- Postre

Mencionar que las recetas no son únicamente veganas, también hay vegetarianas en las que se usan huevos y algunos lácteos. Nada que no pueda ser sustituido para veganizar los platos.